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| Mediterranea Italiana (Bufala Mediterranea Italiana) | |
|---|---|
| Specie | bufalo (Bubalus bubalis) |
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| Altri nomi | Bufalo italiano/Bufala italiana |
| Localizzazione | |
| Zona di origine |  Italia
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| Diffusione | Tutta Italia, principalmente in Campania |
| Aspetto | |
| Peso | Maschio: in media 500–600 kg, fino a 800 kg Femmina: in media 300–450 kg, fino a 650 kg |
| Mantello | Manto nero Pelle grigio scuro |
| Allevamento | |
| Utilizzo | da latte (principalmente) e da carne |
La bufala mediterranea italiana (o bufalo mediterraneo italiano) è una razza di bufalo[1][2] (Bubalus bubalis[2]) riconosciuta in Italia ufficialmente nel 2000[3].
Il bufalo allevato in Italia è appartenente alla grande famiglia del tipo River, che fino a pochi anni fa era definito bufalo di tipo mediterraneo e che oggi è riconosciuto come razza "Mediterranea Italiana".[1] Tale traguardo è stato raggiunto grazie al lungo isolamento ed alla mancanza di incroci con bufale appartenenti allo stesso gruppo o a gruppi diversi allevati in altri Paesi del mondo.[1] Ciò ha permesso, quindi, una evidente differenziazione morfo-funzionale nella popolazione italiana.[1]
La razza è apprezzata per il latte generato dalle bufale, che è utilizzato per la produzione della mozzarella di bufala e altri formaggi come ricotta, scamorza, stracchino, burrata, tomino, yogurt; è anche apprezzata per la carne.
- ^ a b c d Bufala mediterranea italiana, in www.biozootec.it. URL consultato il 25 settembre 2018 (archiviato dall'url originale il 25 settembre 2018).
- ^ a b La bufala mediterranea italiana, in .rivistadiagraria.org. URL consultato il 25 settembre 2018.
- ^ Decreto ministeriale 201992 del 5 luglio 2000, che riconosce l'unicità di razza per tutti i soggetti iscritti al "Libro genealogico"; Associazione nazionale allevatori specie bufalina Archiviato il 15 agosto 2018 in Internet Archive..